Como Fazer Tomate Seco Caseiro: Mais Sabor e Afeto na Sua Mesa

Às vezes, uma receita simples pode transformar completamente a forma como enxergamos ingredientes que usamos no dia a dia. Foi exatamente isso que aconteceu há cerca de 10 anos, quando preparei pela primeira vez o Tomate Seco Caseiro. Ficou tão incrível que nunca mais comprei tomate seco industrializado! Essa versão caseira é muito mais saborosa, e o melhor de tudo: você pode conservar na geladeira por até 2 meses. Aliás, quanto mais tempo ele fica na conserva, mais delicioso se torna.

Você também tem essa curiosidade: como fazer tomate seco em casa? Já adianto, é fácil, mas requer paciência e carinho no preparo.

Por Que Fazer Tomate Seco Caseiro?

A verdade é que fazer tomate seco no forno convencional dá trabalho, sim. Mas o resultado compensa cada minuto investido. Você não só evita os conservantes e aditivos dos produtos industrializados, como também ganha um ingrediente incrível para preparar diversas receitas afetivas.

Receita de Tomate Seco Caseiro

Aqui no blog, eu compartilho ideias deliciosas que vão bem com o tomate seco caseiro, como:

Receita de Molho de Tomate Seco:perfeito para lanches, saladas e assados.
Abóbora Recheada com Tomate Seco:uma combinação que é puro aconchego.
Grissini com Pesto e Tomate Seco: feito com fermentação natural.
Tomate Confitado:uma versão igualmente especial para variar os sabores.

Dicas para o Tomate Seco Caseiro Perfeito

Você pode usar esta mesma receita para preparar tomates grape ou cereja. O tempo de preparo será menor, mas o resultado é tão gostoso quanto.

Uma dica importante: se você tiver aquelas formas com grelhas, elas facilitam bastante o processo. Isso porque ajudam a escorrer o líquido que os tomates liberam durante o cozimento, garantindo que fiquem bem sequinhos. Se não tiver, tudo bem! Apenas lembre-se de retirar o líquido da forma cuidadosamente durante o preparo.

E não esqueça de escolher tomates bem maduros, vermelhinhos e adocicados. Eles são os grandes responsáveis pelo sabor irresistível do tomate seco caseiro.

Receita de Tomate Seco Caseiro

Receita de Tomate Seco Caseiro

  1. Corte os tomates ao meio e retire as sementes.
  2. Disponha-os em uma forma, com a parte cortada para cima.
  3. Tempere com sal, açúcar, alho e ervas à sua escolha.
  4. Leve ao forno baixo e asse por algumas horas, verificando periodicamente.

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É simples, mas pede dedicação – o tipo de dedicação que transforma qualquer refeição em um momento especial.

Como Usar o Tomate Seco na Cozinha

Uma vez pronto, o tomate seco se torna um ingrediente versátil para muitas receitas. Além do molho de tomate seco e da abóbora recheada, experimente usá-lo em massas, lanches ou até em saladas. Ele é aquele toque especial que transforma pratos simples em verdadeiras comfort foods.

Se você fizer essa receita, não deixe de compartilhar comigo nos comentários ou nas redes sociais! Vou adorar saber como ficou e como você usou o tomate seco na sua cozinha. Aproveite e espalhe esse sabor afetivo por aí. ❤️

Receita de Tomate Seco Caseiro
Receita de Tomate Seco Caseiro

Veja também: Receita de Tomate Seco no Microondas – Sal de Flor.

Receita de Tomate Seco Caseiro

7 avaliações
Preparo 10 minutes
Cozimento 4 hours
Total 4 hours 10 minutes
Rendimento 250 gramas
Calorias 383
Como fazer tomate seco caseiro de forma fácil e deliciosa. Aprenda dicas, receitas e truques para preparar um tomate seco perfeito e cheio de sabor!

Ingredientes

  • 1 kg tomates italianos (maduros)
  • 4 col. sopa açúcar
  • 1 col. chá sal

Para o tomate seco em conserva:

  • 1 xíc. azeite (extravirgem)
  • 1 un dente de alho (picado)
  • orégano seco ( a gosto)

Modo de preparo

  • Corte os tomates ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes.
  • Misture o açúcar com o sal.
  • Polvilhe 1 colher de sopa da mistura nos tomates e deixe descansar por 30 minutos.
  • Retire o líquido que se formou e leve os tomates ao forno a 150 ºC por 30 minutos. Retire do forno.
  • Escorra todo o líquido que se formou e vire os tomates. Polvilhe mais um pouco da mistura de açúcar e sal e volte ao forno por mais 1 hora.
  • A cada 30 minutos, retire o líquido formado, vire os tomates, polvilhe mais da mistura e volte ao forno. Repita o processo até que os tomates fiquem secos. Esse processo pode levar de 3 a 4 horas, dependendo do forno.
  • Quando os tomates estiverem secos, reserve.

Para o Tomate Seco em Conserva:

  • Em uma frigideira, frite o alho em um pouco de azeite.
  • Em um pote de vidro limpo, coloque os tomates, o orégano, o azeite e o alho frito.
  • Deixe na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Calorias: 383kcal
Custo: 20
Categoria: Conservas e Compotas
Cozinha: Brasileira, Italiana
Keyword: aperitivos, como fazer tomate seco, conserva caseira, dicas de cozinha, tomate seco, tomate seco caseiro

Tabela Nutricional

Calorias: 383 kcal | Carboidratos: 17.2 g | Proteina: 1.69 g | Gorguras Totais: 33.6 g | Gordura Saturada: 5 g | Gordura Poliinsaturada: 3.28 g | Gorduras Monoinsaturadas: 25.2 g | Sódio: 672 mg | Fibras: 2.46 g
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Autora

Amanda é a alma e as mãos por trás das receitas do blog. Com um amor genuíno por todos os sabores, ela encara qualquer prato de olhos fechados e coração aberto. Sua paixão está na cozinha, mas os pés não resistem a uma nova aventura. Entre panelas e passagens, ela transforma ingredientes em histórias e experiências em inspiração.

43 Comentários

    • Ae5b1188475f2374efcddd82fdb84f98

      Oi Sidnei. Não sei se entendi sua pergunta.
      Dura uns 2 meses na geladeira, como informado no texto.
      Congelado não sei dizer. Nunca testei.
      Era isso que queria saber?

  1. F0d98064316b62b8bc35a8520cdc3ed2

    Oi, qual tempero pode-se usar no lugar do orégano pois tenho alergia a ele.
    Desde já obrigada!

  2. 6c2f3829b0151a3b7bcde0ed2c72096b
    Felipe Moreia NetoResponder

    É possível cozinhar os tomates inteiros e depois tirar a casca e fazer o procedimento que vc informou?

    • Ae5b1188475f2374efcddd82fdb84f98

      Olá. São assadeiras com grelha. É igual a uma assadeira comum, mas tem uma grelha que você coloca dentro e evita que o alimento fique em contato com o liquido.
      Tem de várias marcas. É só pesquisar por assadeira com grelha. =)

    • Ae5b1188475f2374efcddd82fdb84f98

      Olá. São assadeiras com grelha. É igual a uma assadeira comum, mas tem uma grelha que você coloca dentro e evita que o alimento fique em contato com o liquido. Tem de várias marcas. É só pesquisar por assadeira com grelha no google que vc acha. ❤️

  3. 6bae408fb9a3a4461c2bad25b4aa3100

    Oi Amanda. Dá certo fazer essa receita com tomate cereja? Muda alguma coisa no tempo de preparo?

  4. A284c52823be1b28ac8c9a48eaa95f9e

    Oooi Amanda. Notei que os cortes nos tomates foram perfeitos, exatamente nos espaços sem passar por cima das septas. Achei incrível. Tem algum macete pra adquirir essa habilidade?

  5. 381714fc69e1fc8eebe15bf439e8866d

    Guria, ficaram per.fei.tos
    Fiz apenas metade da receita pelo tamanho do meu forno e usei a assadeira com grelha.. 3 horas depois e tenho tomates secos lindos e, como tu disse, melhores q os industrializados! ??
    Parabéns pelo blog e obrigada pela receita!

  6. 9552e713182dcb0869d3990c85594884

    Bom dia Amanda!
    Amei a receita só tenho 2 dúvidas:
    . Sendo em forno elétrico, o tempo e a coação e igual? Sendo que tem 2 gradesde grelhas…só poderia usar 1, para o liquido de cima não cair na de baixo. E caso só use uma grade, embaixo deveria de botar alguma forma protetora para esse liquido não cair e queimar, ou não precisa?
    . 1kg de tomate daria quantas gramas no frasco de vidro? Pq eles encolhem, certo?
    Obrigada

    • Ae5b1188475f2374efcddd82fdb84f98

      Oi Valeria.
      Não sei te dizer. Aqui só fiz no forno a gás. Sobre as grades, o interessante seria sim colocar uma pra coletar o liquido e não queimar o forno. Já sobre a quantidade, não pesei pra saber quanto rende depois de seco.

  7. A3813c3c82ecf4796e8f98dfe6ea453a

    Olá Amanda! Fiz a receita e ficou muito bom, mas depois de poucos dias, fui abrir o pote e tinha uma pressão e subiram algumas bolhas. Será que está fermentando ? Tem alguma dica ?

    • Ae5b1188475f2374efcddd82fdb84f98

      Oi Said. Vc higienizou o pote antes de guardar? Eu sempre fervo o pote de vidro por uns 10 minutos, e só depois coloco o tomate nele. E a tampa tb precisa estar esterilizada. Pode ser isso.

  8. 2240a226e885014a2b183839577f608d

    Oiii boa noite, obrigado por compartilhar suas experiências.
    Eu fiz os meus defumados,ficaram uma delícia.
    Deus abençoe ??

  9. Efdef62400b5c9d65d80e8f24750a4e8

    Posso guardar os tomates secos, sem ficar na conserva por quanto tempo? Na geladeira?? Obrigada!

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  12. 79269846d559b7078b0f7a0e2415b78a

    Oi Amanda, parabéns pela receita. Tirei medidas da forma e comprei a grelha separado, muito barato. Para evitar que o que escorre para a forma queime eu coloquei água para finalizar a receita. Deu certíssimo.

    • Ae5b1188475f2374efcddd82fdb84f98

      Oi Mauro. Que ótima ideia. O meu forno novo já veio com uma forma coletora com grade, o que super ajudou a fazer tomate seco e outras receitas. =)5 stars

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