O brócolis é um vegetal incrível, cheio de sabor e nutrientes. Se você procura uma opção leve, saborosa e fácil de fazer, esta receita de salada de brócolis é perfeita!
Aprenda como fazer brócolis para salada de um jeito simples e descubra combinações deliciosas para tornar essa refeição ainda mais especial.

Benefícios do Brócolis para a Sua Alimentação

O brócolis é rico em fibras, vitaminas C e K, e antioxidantes que fazem bem para a saúde. Além disso, é um ingrediente versátil que pode ser usado em diversas receitas, como sopas, refogados e, claro, saladas. Nesta receita, ele aparece na sua melhor forma: levemente cozido, mantendo sua textura crocante e cor vibrante.

Além de ser uma excelente opção para o dia a dia, essa salada de brócolis é uma ótima escolha para levar em marmitas ou servir em reuniões familiares. O contraste das texturas e sabores torna cada garfada especial, garantindo uma refeição equilibrada e cheia de cor. Se quiser dar um toque extra de sabor, experimente finalizar com um fio de mel ou um toque de mostarda no molho – pequenas mudanças que fazem toda a diferença no paladar!

Como Fazer Salada de Brócolis Perfeita

A chave para uma salada de brócolis deliciosa é a técnica de preparo. Aqui, utilizamos o branqueamento, que preserva a cor e a crocância do vegetal. Confira o passo a passo abaixo.

Ferva 500 ml de água e reserve uma tigela com água gelada e pedras de gelo.
Coloque os floretes de brócolis em uma tigela e cubra com a água fervente. Deixe descansar por 1 minuto.
Retire da água quente e transfira o brócolis para a tigela com água gelada. Deixe por 3 minutos, depois escorra bem.
Em uma tigela grande, misture o brócolis, a cenoura, a cebola, o tomate, a maçã, o queijo, as castanhas e a salsinha.
Em outra tigela, misture bem os ingredientes do molho.
Na hora de servir, despeje o molho sobre a salada e misture delicadamente.

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Dicas para Deixar sua Salada de Brócolis Ainda Melhor

Para uma versão mais leve, substitua o iogurte integral pelo desnatado e o parmesão por queijo branco.
Experimente adicionar uvas-passas ou cranberries para um toque agridoce.
Essa salada de brócolis combina super bem com carnes grelhadas e é uma excelente opção para churrascos.

Receita de Salada de Brócolis — Salada de brócolis colorida e deliciosa, perfeita para qualquer ocasião!

Perguntas Frequentes

Posso usar o brócolis cru na salada?
Sim! Se preferir um toque mais fresco e crocante, pode usar o brócolis cru. Mas lembre-se de lavar bem antes do consumo.
Quanto tempo dura essa salada na geladeira?
Ela pode ser armazenada por até 2 dias na geladeira, desde que fique em um recipiente fechado. O ideal é adicionar o molho apenas na hora de servir.

Salada de Brócolis: Receita Prática e Deliciosa

5 de 1 avaliação

Preparo 10

Cozimento 5

Total 15

Rendimento 4 porções

Calorias 180

Aprenda como fazer uma deliciosa salada de brócolis com ingredientes frescos e um molho irresistível. Receita fácil, rápida e perfeita para qualquer refeição!

Equipamentos

1 Panela média
1 Tigela grande
1 Escorredor ou Peneira
1 Tábua de corte
1 Faca do chef
1 Fouet
1 Colheres medidoras

Ingredientes

1 ½ xíc. brócolis (em floretes pequenos)
1 un cenoura pequena ( ralada)
1 un cebola roxa pequena ( picada)
1 un tomate sem sementes ( picado)
1 un maçã pequena ( picada)
¼ xíc. parmesão (ou outro queijo em cubos)
¼ xíc. pistache tostado (também pode usar nozes ou castanhas)
¼ xíc. salsinha (picada)

Molho para salada de brócolis

1 un Suco de limão
¼ xíc. azeite (extra virgem)
100 g iogurte natural integral
sal e pimenta ( a gosto)

Modo de preparo

Branqueando o Brócolis

Ferva 500 ml de água e reserve uma tigela com água gelada e pedras de gelo.
Coloque os floretes de brócolis em uma tigela e cubra com a água fervente. Deixe descansar por 1 minuto.
Retire da água quente e transfira o brócolis para a tigela com água gelada. Deixe por 3 minutos, depois escorra bem.

Montando a Salada

Em uma tigela grande, misture o brócolis, a cenoura, a cebola, o tomate, a maçã, o queijo, as castanhas e a salsinha.
Em outra tigela, misture bem os ingredientes do molho.
Na hora de servir, despeje o molho sobre a salada e misture delicadamente.

Vídeo

Autora: Amanda Fernandes

Calorias: 180kcal

Custo: 34,50

Categoria: Acompanhamento, Salada

Cozinha: Brasileira

Dieta: Low Fat, Vegetariana

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