Receita de Cupcake de chocolate com recheio de brigadeiro branco

Algumas receitas deveriam ser chamadas de abraço, e este cupcake de chocolate com brigadeiro branco é exatamente assim. É o tipo de bolinho que transforma uma tarde comum em dia de festa, e que ainda deixa a casa toda perfumada.

Eu sempre falo que não sou a “rainha da confeitaria”. Não tenho aquelas mãos habilidosas para fazer bolos cheios de camadas ou decorações maravilhosas. Mas a verdade é que cozinha de afeto não precisa ser perfeita — ela pede amor, carinho e atenção. Foi com esse espírito que preparei esses cupcakes para celebrar o aniversário do blog há tantos anos atrás.

Eu tinha uma proposta simples: algo pequeno, delicado, mas intenso. A massa de chocolate é super fofinha, levemente úmida e feita com cacau 100%. O recheio é de brigadeiro branco cremoso, e no topo coloquei um chantilly fresco e gotinhas de chocolate. Consegui combinar textura, doçura e frescor.

O que mais gosto nesta receita (e em várias outras) é que ela é descomplicada. Você não precisa de equipamentos sofisticados — apenas uma batedeira (ou um fouet), forminhas para cupcake e um forno. E se tiver uma forma própria para cupcakes, melhor ainda, porque ajuda a manter o formato perfeito. Mas, se não tiver, basta colocar duas ou três forminhas de papel juntas para dar mais estrutura à massa.

Outro detalhe importante: ingredientes em temperatura ambiente fazem toda a diferença. Eles se misturam melhor, deixam a massa mais uniforme e contribuem para que o bolo cresça de maneira bonita e regular. Então, antes de começar, já deixe tudo fora da geladeira por uns 20 minutinhos.

Dicas para acertar o seu cupcake de chocolate com brigadeiro branco

1. Não bata demais a massa: misturar apenas o suficiente para incorporar evita que os cupcakes fiquem duros.
2. O ponto do brigadeiro branco: ele deve estar cremoso, mas firme o bastante para não escorrer quando colocado no centro do cupcake. Espere esfriar antes de rechear.
3. Chantilly no ponto certo: bata o creme de leite fresco gelado até formar picos firmes, mas cuidado para não passar do ponto e virar manteiga.
4. Decoração personalizada: além das gotinhas de chocolate, você pode finalizar com raspas de chocolate ou frutas vermelhas para um toque sofisticado.
5. Para conservar: guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Antes de servir, deixe em temperatura ambiente por alguns minutos para que a textura e o sabor fiquem ainda melhores.

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Um doce que vira lembrança

Fazer esses cupcakes foi mais do que seguir uma receita — foi criar uma memória. Lembro de como a cozinha ficou cheia de risadas e de como, depois de prontos, cada mordida parecia uma celebração. Esse é o poder da comida de afeto: ela não alimenta só o corpo, mas também a alma.

Então, da próxima vez que você quiser adoçar um momento especial, seja um aniversário, um encontro com amigos ou simplesmente um dia comum que merece mais cor e sabor, prepare esse cupcake de chocolate com brigadeiro branco. Tenho certeza de que ele vai conquistar corações — assim como conquistou o meu.

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Cupcake de Chocolate com Brigadeiro Branco

Sem avaliações

Preparo 25 minutes minutes

Cozimento 20 minutes minutes

Total 45 minutes minutes

Rendimento 8 unidades

Calorias 196

Aprenda a fazer um cupcake de chocolate com brigadeiro branco fofinho, cremoso e irresistível. Receita fácil, perfeita para aniversários e momentos especiais.

Modo cozinheiraDeixa a tela ativa

Equipamentos

• Batedeira
• Fouet
• Tigelas
• Assadeira baixa
• Forminha para cupcake
• Panela pequena
• Espátula

Ingredientes

Cupcakes

• 2 un ovos
• 100 mL leite integral
• 50 mL óleo de girassol
• ½ xíc. açúcar mascavo
• 1 xíc. farinha de trigo
• ¼ xíc. cacau em pó ( 100%)
• ¼ col. chá bicarbonato de sódio
• 1 col. chá fermento
• 1 col. chá extrato de baunilha
• 1 pitada sal

Recheio

• 200 mL leite condensado
• 1 col. sopa manteiga

Cobertura/Chantilly

• 1 xíc. creme de leite fresco ( gelado)
• gotinhas de chocolate ( para enfeitar)

     

Modo de preparo

Chantilly:

• Em uma batedeira bem limpa, coloque o creme de leite e bata em velocidade média até chegar na consistência desejada. Reserve.

Recheio:

• Leve o leite condensado e a manteiga ao fogo baixo, mexendo sempre até chegar na consistência de brigadeiro. Espere esfriar antes de usar.

Cupcake:

• Em uma tigela misture os ovos, o leite, o óleo e a baunilha. Junte o açúcar e misture até ficar homogêneo.
• Em outra tigela, misture a farinha e o cacau.
• Agora junte os secos aos poucos ao úmido, peneirando devagar. Misture o bicarbonato, o fermento e o sal.
• Coloque a massa em forminhas para cupcake e leve ao forno preaquecido a 180 °C de 15 a 25 minutos. Retire do forno, espere esfriar.
• Faça furos no meio e coloque o recheio.
• Cubra com o chantilly e as gotinhas de chocolate.

Autora: Amanda Fernandes

Calorias: 196kcal

Custo: R$3

Categoria: bolos, Bolos e Tortas, Sobremesas

Cozinha: Brasileira

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Tabela Nutricional

Serving: 60 g | Calorias: 196 kcal | Carboidratos: 21.7 g | Proteina: 2.8 g | Gorguras Totais: 10.8 g | Gordura Saturada: 5.4 g | Sódio: 77 mg | Potássio: 98 mg | Fibras: 1.6 g | Açúcares: 13.4 g | Calcio: 34 mg | Ferro: 1.1 mg