Quando os dias ficam mais frios chegam com toda essa força, poucas coisas trazem tanto conforto pra mim quanto uma tigela de sopa bem quentinha. E essa sopa de ervilha com bacon é um verdadeiro abraço bem apertado — é simples de preparar, é muito nutritiva e saborosa.
Tem um toque defumado do bacon e a doçura natural das ervilhas, esta sopa transforma ingredientes do dia a dia em algo muito especial. É uma daquelas receitas que aquecem o corpo e a alma.
Ingredientes e Dicas para o Preparo
Ervilhas: Frescas ou Secas?
Nesta receita eu usei as ervilhas congeladas, elas são práticas e super rápidas de cozinhar. Mas, você pode usar ervilhas secas, só precisará de um pouco mais de tempo, já que elas demoram cerca de 40 minutos para ficarem macias. O resultado também será delicioso, só muda o tempo de preparação e a cor ao final.
Dica: Ao usar ervilhas secas, adiciona mais caldo de legumes e lembre-se de só juntar a batata quando as ervilhas já estiverem quase cozidas, para manter o ponto ideal dos dois ingredientes.
A Textura: Cremosa ou Mais Leve?
Esta receita é um creme de ervilhas, com uma textura densa e reconfortante. A batata traz cremosidade sem necessidade de farinha ou creme de leite. Se quiser um resultado mais leve, pode substituir a batata por couve-flor, que é menos rica em amido mas também terá uma textura suave.
Outra sugestão: Se quiser fazer uma sopa mais líquida, vá adicionando caldo de legumes aos poucos até atingir a consistência que gosta.
Versões: Vegetariana ou Vegana?
É super fácil adaptar esta receita para quem segue uma alimentação vegetariana ou vegana — e sem perder sabor. Retire o bacon e aposte em ingredientes que tragam um toque especial. Use cubos de cenoura refogados com um pouco de páprica defumada ou uma pitada de fumaça em pó.
Outra sugestão: Sirva com sementes ou castanhas tostadas, elas darão um toque crocante bem especial.
Nutrição e Benefícios dos Ingredientes
Ervilhas
As ervilhas são ricas em proteínas vegetais e fibras, ajudando na saciedade e na saúde digestiva. Também têm uma boa dose de ferro, zinco, magnésio, vitamina C, vitamina K e vitaminas do complexo B, especialmente o ácido fólico, essencial para a saúde celular.
Bacon
O bacon, embora mais calórico e rico em gordura saturada, pod ser usado com moderação e dá um toque especial ao prato. É fonte de proteína animal, vitamina B12 e ferro.
Saboreie com Alma
Mais do que alimentar, cozinhar é um ato de cuidado — com quem amamos ou com a gente. Esta sopa de ervilha servida com um fio de azeite ou com um pãozinho torrado, é perfeita para um jantar simples, mas cheio carinho e de intenção.
Receita de Sopa de Ervilha com Bacon
Equipamentos
- Mixer de mão
Ingredientes
- 1 ½ xíc. ervilhas congeladas
- 1 un batata média (em cubos)
- 1 un cebola pequena (em cubos)
- 1 un dente de alho (picado)
- 500 ml caldo de legumes (ou mais)
- 2 un folhas de manjericão
- 1 un fatia de bacon (ou cenoura em cubos)
- ½ col. sopa azeite (extra virgem)
- ¼ un suco de limão (opcional)
- sal e pimenta (a gosto)
Modo de preparo
- Em uma panela pequena coloque o bacon. Doure em fogo baixo. Retire o bacon da panela e reserve em papel absorvente.
- Na mesma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Junte o alho e refogue até dourar.
- Adicione a batata em cubos e as ervilhas congeladas, tempere com sal e pimenta, misture.
- Cubra com o caldo de legumes somente até a altura das ervilhas. Reserve o restante do caldo.
- Deixe cozinhar em fogo baixo, por uns 10 minutos ou até que as batatas estejam bem macias. Adicionando mais caldo se necessário.
- Passe a sopa para um liquidificador ou para o copo do mixer, junte o suco de limão. Bata até obter um creme liso e homogêneo.
- Se necessário ou se quiser uma sopa mais liquida, vá adicionando caldo de legumes até chegar na consistência que gosta.
- Volte a sopa de ervilha para a panela, verifique se precisa de mais sal e pimenta. Espere ferver novamente e desligue.
- Sirva com o bacon picado, uma folha de manjericão e um fio de azeite.
