Se você também é daquelas que ama vinho quente e está sempre buscando uma variação dela, você vai adorar essa Receita de Festa Junina com um toque especial. Aqui, o tradicional vinho quente ganhou um sabor surpreendente com anis estrelado e casca de laranja, ingredientes que transformam completamente a experiência da bebida queridinha das Festas de Inverno.

Eu sou completamente apaixonada por festa junina! Por isso, preparei com muito carinho algumas receitas aqui no Receita Afetiva que combinam perfeitamente com essa época tão gostosa do ano. São pratos feitos para serem compartilhados ao redor da fogueira, entre risadas e boas conversas.

Tem Queijadinha daquelas bem molhadinhas, com muito coco, uma Canjica super cremosa que já dá água na boca só de imaginar, um delicioso Cuscuz Paulista de sardinha e Cuscuz Paulista vegetariano — porque todo mundo merece aproveitar —, além de um Bolo de Milho Verde com Coco facílimo de fazer e uma Torta de Banana rápida e cheia de sabor.

Receita de Vinho Quente - Festa Junina — Receita de Vinho Quente

Um pouco da história do Vinho Quente

O vinho quente é uma daquelas bebidas que aquecem não só o corpo, mas também a alma — especialmente nas noites frias das festas juninas. E apesar de ser presença garantida nas quermesses brasileiras, sua história tem raízes que atravessam continentes e séculos.

Da Europa para os arraiais do Brasil

A origem do vinho quente tem raízes na Antiguidade. Os gregos já aqueciam o vinho com ervas e especiarias por volta do século II, e os romanos levaram a ideia adiante, criando versões como o conditum paradoxum, uma mistura doce e aromática feita com mel e especiarias.

Durante a Idade Média, essa tradição se espalhou por toda a Europa. Na Inglaterra, o mulled wine aquecia os nobres em noites frias. Na França, o vin chaud fazia parte das celebrações de inverno. Já na Alemanha, o famoso Glühwein virou tradição nos mercados de Natal. E os países escandinavos, como Suécia e Noruega, têm até hoje o glögg, servido com passas e amêndoas.

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Jeitinho brasileiro de fazer Vinho Quente

Com os portugueses e com os imigrantes alemães no Sul do país, essa tradição chegou aqui no Brasil e logo ganhou o nosso tempero. Em Minas Gerais e São Paulo, por exemplo, o vinho muitas vezes era substituído pela cachaça, nosso clássico “quentão“. E no Sul do Brasil, o quentão leva vinho e também cachaça.

Onde o vinho era mais fácil de encontrar a bebida tradicional seguiu firme, sendo incorporada às celebrações católicas de junho. Com o tempo, virou sinônimo de festa junina: basta sentir o cheirinho de cravo, canela e maçã no ar para saber que tem vinho quente vindo aí.

Mais do que uma bebida: uma memória afetiva

O vinho quente brasileiro é uma fusão de culturas, histórias e sabores. Ele representa a alegria coletiva das festas de junho, o calor da tradição e o afeto que se compartilha em volta da fogueira. É receita de memória, daquelas que nos fazem sorrir só de lembrar do cheiro.

Como fazer Vinho Quente

Escolha um bom vinho que você goste de beber.
Eu usei um Carménère, mas também fica ótimo com um Cabernet Sauvignon, que tem um sabor mais intenso. Como vamos adicionar açúcar, prefira um vinho seco, para que a bebida não fique doce demais.
Corte a maçã em cubinhos e reserve em uma tigela com um pouco de suco de limão.
O limão ajuda a evitar que a maçã escureça e mantém a aparência bonita da bebida.
Separe todos os ingredientes e comece preparando uma calda com o açúcar.
Cuidado para não deixar queimar! Se o açúcar passar do ponto, a calda fica amarga e pode estragar o sabor do vinho quente.
Com a calda pronta, adicione os demais ingredientes
Misture tudo e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, tempo suficiente para que as especiarias soltem todo o aroma e sabor.
Sirva ainda quentinho e perfumado, perfeito para aquecer as noites frias das festas juninas!

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