Fomos convidadas a participar de um post coletivo com o tema Festa Junina. Como é a nossa primeira vez nesse tipo de colaboração, fiquei super empolgada! Comecei logo a testar várias receitinhas típicas para decidir qual compartilhar com vocês. E então, me lembrei da receita de queijadinha da minha sogra Ivone, que é simplesmente perfeita!
Uma Receita com História
A receita original veio da mãe da Ivone e, com o tempo, foi sendo adaptada para ficar ainda mais saborosa. Recentemente, ela comentou que a Eloah também faz essa queijadinha de coco com maestria. Eloah escondendo o jogo… mas agora o segredo foi revelado!
Claro que dei meu toque pessoal à receita também. O resultado? Uma receita de queijadinha de coco deliciosa, que me conquistou.
Queijadinha de Coco: A Cara da Festa Junina
Se há um doce que combina perfeitamente com festa junina, é a queijadinha. Aquela textura cremosa, o sabor do coco, a casquinha dourada por baixo… não tem quem resista!
Aliás, por aqui no blog temos várias delícias típicas: vinho quente, cuscuz vegetariano, entre outras. Mas essa queijadinha ganhou lugar cativo no coração – e na mesa!
Dicas para uma Queijadinha de Coco Perfeita
1. Escolha bem o coco
Para um sabor mais marcante e textura úmida, prefira coco fresco ralado ou o coco flocado. Ambos deixam a queijadinha mais suculenta e com pedacinhos incríveis de coco. Se for usar o coco ralado seco, dobre a quantidade indicada na receita.
2. Paciência no forno
A queijadinha precisa de um bom tempo de forno para atingir o ponto ideal. Deixe assar até formar aquela casquinha dourada irresistível no fundo – é a melhor parte!
3. Sirva em forminhas
Uma ideia fofa é servir as queijadinhas em forminhas de papel ou de silicone. Além de facilitar na hora de comer, dá um charme especial à apresentação, ideal para festas.
Como Fazer Queijadinha de Coco: Receita Tradicional e Saborosa
Se você chegou até aqui buscando como fazer queijadinha de coco, esta receita vai te surpreender. Simples, prática e com um resultado maravilhoso, ela é perfeita para impressionar em qualquer ocasião – especialmente nas festas juninas!
Experimente Outras Delícias Juninas
Aproveite para conferir outras receitas típicas aqui no blog e montar uma mesa junina completa! Que tal combinar a queijadinha com um bom vinho quente, canjica cremosa ou aquele bolo de fubá com goiabada?
E se fizer essa receita em casa, conta pra gente nos comentários como ficou!
Receita de Queijadinha de Coco | Delícia para Festa Junina
Equipamentos
- Forma de cupcake
Ingredientes
- 200 g coco ralado (fresco ou flocado)
- 200 mL leite de coco
- 395 g leite condensado
- 2 un ovos
- 50 g queijo ralado
- 30 g manteiga derretida (sem sal)
Modo de preparo
- Hidrate o coco: Em uma tigela, misture o coco ralado com o leite de coco. Reserve por alguns minutos para hidratar bem.
- Misture os líquidos: Em outro recipiente, bata os ovos levemente com um garfo. Adicione o leite condensado e misture bem. Em seguida, junte a manteiga derretida e mexa novamente.
- Incorpore os sólidos: Adicione o coco hidratado e o queijo ralado à mistura líquida. Misture até obter uma massa homogênea.
- Distribua a massa: Com o auxílio de uma colher, preencha forminhas individuais (de cupcake ou empada) até cerca de ¾ da capacidade.
- Asse: Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 45 a 55 minutos, ou até que as queijadinhas estejam firmes e levemente douradas.