Receita de guacamole é aquele tipo de preparo que prova que comida boa não precisa ser complicada.
Ela nasce de poucos ingredientes, mas carrega história, afeto e uma capacidade incrível de reunir pessoas em volta da mesa. Aqui em casa, essa receita sempre aparece quando a ideia é receber amigos, montar algo despretensioso e deixar a conversa fluir sem pressa.
Guacamole é fresco, é vibrante, é vivo. É uma receita perfeita para o verão. Cada garfada traz o cremoso do abacate, a acidez do limão, o perfume do coentro e aquele temperinho que faz tudo ganhar graça. É o tipo de receita que você prepara em minutos, mas que fica na memória de quem come.
E talvez por isso ela seja tão especial por aqui. Porque essa receita de guacamole não surgiu do nada — ela nasceu de encontros de família, de mesas cheias, de risadas altas e de pratos passando de mão em mão.
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Uma receita de guacamole que carrega encontros e histórias
Desde que me entendo por gente, comida sempre foi sinônimo de reunião na minha família. Sempre teve muita gente, muita conversa e, claro, muita comida. Durante muito tempo, o churrasco foi o grande protagonista desses encontros, mas tudo mudou no dia em que uma prima querida, a Soraia, apareceu com algumas receitas mexicanas.
Foi ali que a guacamole entrou oficialmente na nossa história.
Naquele primeiro dia teve margarita, teve chilli fumegante no fogão e uma tigela de guacamole passando de mão em mão, acompanhada de nachos e tortilhas. Era tudo tão simples, mas tão diferente do que estávamos acostumados, que conquistou todo mundo de primeira.
Com o tempo, eu e minha irmã Aline aprendemos a fazer. Ajustamos aqui, mudamos ali, adaptamos ao nosso gosto. E até hoje essa receita de guacamole é presença garantida sempre que resolvemos receber alguém em casa.
Por que essa receita de guacamole funciona tão bem?
Porque ela é equilibrada.
Eu gosto da guacamole mais azedinha, com bastante limão, coentro fresco e um toque de cominho. Também prefiro manter alguns pedaços maiores de abacate, para sentir textura e não virar uma pasta totalmente lisa.
Essa combinação deixa a guacamole:
- Cremosa, mas com textura
- Refrescante, sem ser agressiva
- Temperada, sem mascarar o sabor do abacate
E o melhor: é uma receita extremamente adaptável. Você pode ajustar o limão, o sal, o cominho, o coentro… tudo conversa com o seu paladar e com o momento.
Receita de guacamole combina com o quê?
Aqui entra a parte que eu mais amo: montar mesa de receber.
Essa receita de guacamole combina perfeitamente com:
- Receita de chilli mexicano, bem quentinho e encorpado
- Nachos crocantes, para beliscar sem cerimônia
- Sour cream caseiro, para equilibrar sabores e temperaturas
👉 Inclusive, se você ainda não viu, vale muito:
- Conferir a receita de chilli aqui no site
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Esses quatro juntos formam um conjunto que funciona sempre — seja para um jantar informal, uma noite de filmes ou um encontro de fim de semana.
O segredo está nos ingredientes (e no cuidado)
Apesar de simples, essa receita de guacamole pede atenção em alguns detalhes:
Abacate
Use abacate maduro, mas firme. Ele deve ceder levemente ao toque, sem estar passado. Isso garante cremosidade e sabor.
Limão
Além de sabor, o limão ajuda a preservar a cor do abacate. Aqui ele entra com generosidade, mas sempre aos poucos, provando.
Coentro
Polêmico, eu sei. Mas para mim, guacamole sem coentro perde parte da alma. Se você não gosta, pode reduzir ou substituir por salsinha — mas o sabor muda bastante.
Temperos
Cominho é opcional, mas dá profundidade. Use com cuidado: a ideia é realçar, não dominar.
Pequena lista de ouro para uma guacamole perfeita
- Corte o abacate em tamanhos diferentes para criar textura
- Use limão aos poucos e vá provando
- Ajuste o sal no final
- Misture com delicadeza para não virar purê
- Sirva fresco, logo após o preparo
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Receita de guacamole também é comida afetiva
Mais do que um acompanhamento, essa receita de guacamole virou um símbolo de encontro aqui em casa. Ela representa comida sem formalidade, mesa cheia de gente querida e aquele clima gostoso de “fica mais um pouco”.
É o tipo de receita que não impressiona pela técnica, mas conquista pela experiência. E, no fim das contas, é isso que a comida afetiva faz: aproxima, acolhe e cria memória.
Se você fizer essa receita, depois me conta. E se postar, marca a gente — vou amar saber que essa guacamole também fez parte de algum encontro especial por aí 💛
Receita de Guacamole Simples e Cremosa para Receber Amigos
Equipamentos
- Colher
Ingredientes
- 1 un abacate (grande maduro – pode ser avocado)
- 1 maço coentro (picado)
- 1 un cebola roxa (em cubinhos)
- 2 un tomates (não muito maduros, em cubinhos)
- 2 un suco de limão
- sal (a gosto)
- cominho (a gosto)
Modo de preparo
- Corte o abacate ao meio, retire o caroço e descasque. Pique metade em cubos grandes e metade em cubos pequenos.
- Transfira o abacate para uma tigela média. Acrescente a cebola picada, o tomate em cubos e o suco de limão.
- Misture delicadamente, pressionando levemente os cubos menores de abacate até começar a formar um creme, mantendo alguns pedaços inteiros.
- Adicione o cominho, o coentro picado e o sal. Misture novamente.
- Prove e ajuste o tempero, acrescentando mais limão ou sal, se necessário.
- Sirva imediatamente ou mantenha coberto na geladeira até o momento de servir.
Vídeo
Dúvidas frequentes sobre a receita de guacamole
Qual é o melhor tipo de abacate para fazer guacamole?
O ideal é usar abacate maduro, mas firme, como o abacate avocado ou o abacate comum bem maduro. Ele deve ceder levemente ao toque, sem estar passado, garantindo uma textura cremosa e sabor suave na receita de guacamole.
Como evitar que o guacamole escureça?
O limão é o principal aliado para evitar a oxidação do abacate. Além disso, mantenha o guacamole bem coberto, com plástico filme encostando diretamente na superfície, e conserve na geladeira até o momento de servir.
Posso fazer guacamole sem coentro?
Pode sim. Apesar de o coentro ser tradicional na receita de guacamole, ele pode ser substituído por salsinha ou simplesmente omitido. O sabor muda um pouco, mas continua delicioso.
Dá para guardar guacamole na geladeira?
Sim, a receita de guacamole pode ser armazenada na geladeira por até 24 horas, bem vedada. Depois desse período, a textura e o sabor começam a mudar.
Posso preparar guacamole com antecedência?
O ideal é preparar o guacamole o mais próximo possível do momento de servir. Se precisar adiantar, prepare com até algumas horas de antecedência, ajuste o limão e conserve bem fechado na geladeira.
Guacamole precisa ser apimentado?
Não necessariamente. A pimenta é opcional e pode ser ajustada ao seu gosto. A receita de guacamole tradicional valoriza o equilíbrio entre o abacate, o limão e os temperos, sem obrigatoriedade de ardência.
Como posso servir guacamole?
- Com nachos e tortilhas
- Com chilli mexicano
- Em tacos, burritos e quesadillas
- No nacho supreme
- Alternativa vegana para o sour cream