Receita de guacamole é aquele tipo de preparo que prova que comida boa não precisa ser complicada.
Ela nasce de poucos ingredientes, mas carrega história, afeto e uma capacidade incrível de reunir pessoas em volta da mesa. Aqui em casa, essa receita sempre aparece quando a ideia é receber amigos, montar algo despretensioso e deixar a conversa fluir sem pressa.
Guacamole é fresco, é vibrante, é vivo. Cada garfada traz o cremoso do abacate, a acidez do limão, o perfume do coentro e aquele temperinho que faz tudo ganhar graça. É o tipo de receita que você prepara em minutos, mas que fica na memória de quem come.
E talvez por isso ela seja tão especial por aqui. Porque essa receita de guacamole não surgiu do nada — ela nasceu de encontros de família, de mesas cheias, de risadas altas e de pratos passando de mão em mão.
Uma receita de guacamole que carrega encontros e histórias
Desde que me entendo por gente, comida sempre foi sinônimo de reunião na minha família. Sempre teve muita gente, muita conversa e, claro, muita comida. Durante muito tempo, o churrasco foi o grande protagonista desses encontros, mas tudo mudou no dia em que uma prima querida, a Soraia, apareceu com algumas receitas mexicanas.
Foi ali que a guacamole entrou oficialmente na nossa história.
Naquele primeiro dia teve margarita, teve chilli fumegante no fogão e uma tigela de guacamole passando de mão em mão, acompanhada de nachos e tortilhas. Era tudo tão simples, mas tão diferente do que estávamos acostumados, que conquistou todo mundo de primeira.
Com o tempo, eu e minha irmã Aline aprendemos a fazer. Ajustamos aqui, mudamos ali, adaptamos ao nosso gosto. E até hoje essa receita de guacamole é presença garantida sempre que resolvemos receber alguém em casa.
Por que essa receita de guacamole funciona tão bem?
Porque ela é equilibrada.
Eu gosto da guacamole mais azedinha, com bastante limão, coentro fresco e um toque de cominho. Também prefiro manter alguns pedaços maiores de abacate, para sentir textura e não virar uma pasta totalmente lisa.
Essa combinação deixa a guacamole:
- Cremosa, mas com textura
- Refrescante, sem ser agressiva
- Temperada, sem mascarar o sabor do abacate
E o melhor: é uma receita extremamente adaptável. Você pode ajustar o limão, o sal, o cominho, o coentro… tudo conversa com o seu paladar e com o momento.
Receita de guacamole combina com o quê?
Aqui entra a parte que eu mais amo: montar mesa de receber.
Essa receita de guacamole combina perfeitamente com:
- Receita de chilli mexicano, bem quentinho e encorpado
- Nachos crocantes, para beliscar sem cerimônia
- Sour cream caseiro, para equilibrar sabores e temperaturas
👉 Inclusive, se você ainda não viu, vale muito:
- Conferir a receita de chilli aqui no site
- Dar uma olhada na receita de nacho supreme, perfeita para encontros
- E aprender a fazer sour cream caseiro, simples e rápido
Esses quatro juntos formam um conjunto que funciona sempre — seja para um jantar informal, uma noite de filmes ou um encontro de fim de semana.
O segredo está nos ingredientes (e no cuidado)
Apesar de simples, essa receita de guacamole pede atenção em alguns detalhes:
🥑 Abacate
Use abacate maduro, mas firme. Ele deve ceder levemente ao toque, sem estar passado. Isso garante cremosidade e sabor.
🍋 Limão
Além de sabor, o limão ajuda a preservar a cor do abacate. Aqui ele entra com generosidade, mas sempre aos poucos, provando.
🌿 Coentro
Polêmico, eu sei. Mas para mim, guacamole sem coentro perde parte da alma. Se você não gosta, pode reduzir ou substituir por salsinha — mas o sabor muda bastante.
🌶️ Temperos
Cominho é opcional, mas dá profundidade. Use com cuidado: a ideia é realçar, não dominar.
Pequena lista de ouro para uma guacamole perfeita
- Corte o abacate em tamanhos diferentes para criar textura
- Use limão aos poucos e vá provando
- Ajuste o sal no final
- Misture com delicadeza para não virar purê
- Sirva fresco, logo após o preparo
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Receita de guacamole também é comida afetiva
Mais do que um acompanhamento, essa receita de guacamole virou um símbolo de encontro aqui em casa. Ela representa comida sem formalidade, mesa cheia de gente querida e aquele clima gostoso de “fica mais um pouco”.
É o tipo de receita que não impressiona pela técnica, mas conquista pela experiência. E, no fim das contas, é isso que a comida afetiva faz: aproxima, acolhe e cria memória.
Se você fizer essa receita, depois me conta. E se postar, marca a gente — vou amar saber que essa guacamole também fez parte de algum encontro especial por aí 💛
Receita de Guacamole Simples e Cremosa para Receber Amigos
Equipamentos
- Colher
Ingredientes
- 1 un abacate (grande maduro – pode ser avocado)
- 1 maço coentro (picado)
- 1 un cebola roxa (em cubinhos)
- 2 un tomates (não muito maduros, em cubinhos)
- 2 un suco de limão
- sal (a gosto)
- cominho (a gosto)
Modo de preparo
- Corte o abacate ao meio, retire o caroço e descasque. Pique metade em cubos grandes e metade em cubos pequenos.
- Transfira o abacate para uma tigela média. Acrescente a cebola picada, o tomate em cubos e o suco de limão.
- Misture delicadamente, pressionando levemente os cubos menores de abacate até começar a formar um creme, mantendo alguns pedaços inteiros.
- Adicione o cominho, o coentro picado e o sal. Misture novamente.
- Prove e ajuste o tempero, acrescentando mais limão ou sal, se necessário.
- Sirva imediatamente ou mantenha coberto na geladeira até o momento de servir.
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Dúvidas frequentes sobre a receita de guacamole
🥑 Qual é o melhor tipo de abacate para fazer guacamole?
O ideal é usar abacate maduro, mas firme, como o abacate avocado ou o abacate comum bem maduro. Ele deve ceder levemente ao toque, sem estar passado, garantindo uma textura cremosa e sabor suave na receita de guacamole.
🍋 Como evitar que o guacamole escureça?
O limão é o principal aliado para evitar a oxidação do abacate. Além disso, mantenha o guacamole bem coberto, com plástico filme encostando diretamente na superfície, e conserve na geladeira até o momento de servir.
🌿 Posso fazer guacamole sem coentro?
Pode sim. Apesar de o coentro ser tradicional na receita de guacamole, ele pode ser substituído por salsinha ou simplesmente omitido. O sabor muda um pouco, mas continua delicioso.
❄️ Dá para guardar guacamole na geladeira?
Sim, a receita de guacamole pode ser armazenada na geladeira por até 24 horas, bem vedada. Depois desse período, a textura e o sabor começam a mudar.
🧂 Posso preparar guacamole com antecedência?
O ideal é preparar o guacamole o mais próximo possível do momento de servir. Se precisar adiantar, prepare com até algumas horas de antecedência, ajuste o limão e conserve bem fechado na geladeira.
🌶️ Guacamole precisa ser apimentado?
Não necessariamente. A pimenta é opcional e pode ser ajustada ao seu gosto. A receita de guacamole tradicional valoriza o equilíbrio entre o abacate, o limão e os temperos, sem obrigatoriedade de ardência.
🌮 Como posso servir guacamole?
- Com nachos e tortilhas
- Com chilli mexicano
- Em tacos, burritos e quesadillas
- No nacho supreme
- Alternativa vegana para o sour cream