Tem dias que tudo o que a gente deseja é uma comida que aquece e conforta. E essa Receita de Creme de Mandioquinha com Bacon é exatamente isso: um prato simples, rápido de fazer e que carrega aquele gostinho de estou cuidando de mim mesma.
E olha que tem um motivo especial pra eu ter escolhido fazer essa sopa esses dias… Estamos na época da mandioquinha ou batata-baroa. Elas estão lindas, bem amarelinhas, além de um preço mais amigo. Quando vi, já imaginei um creme beeeeem cremoso e perfumado.
Creme de mandioquinha: poucos ingredientes, muito sabor
Essa receita estava na minha listinha fazia muito tempo, mas demorei pra fazer porque a Eloah não gosta de mandioquinha, já eu tenho uma quedinha por ela! Ela é tão saborosa por si só que nem precisa de muita coisa pra brilhar.
Pra mim, o tempero básico já é suficiente: um bom caldo de legumes, um toque de sal e uma pitadinha de pimenta-do-reino. Só isso já garante um creme de mandioquinha delicioso. Mas é claro que sempre dá pra adicionar mais sabor e o bacon entra aqui pra deixar tudo ainda mais gostoso.
Dicas para deixar seu creme de mandioquinha ainda mais gostoso
- Para um toque defumado: Além do bacon, um pouquinho de páprica defumada fica maravilhoso.
- Uma versão mais saudável: Troque o bacon por frango desfiado e finalize com um bom azeite.
- Cremosidade extra: Adicione uma colher de requeijão no final do preparo e um pouquinho de creme de leite na hora de servir.
- Para um sabor intenso: Queijo parmesão ralado pra finalizar. Dê preferência para os ralados na hora.
- Variedades: carne seca desfiada, calabresa, cubinhos de queijo, tofu. Use o creme como base e libere a criatividade nos complementos.
Para um caldo de mandioquinha
Para trasformar este creme num caldo de mandioquinha mais leve, é só aumentar a quantidade de caldo de legumes na hora do cozimento. No final, misture um pouco de creme de leite pra dar aquele acabamento mais aveludado. Fica leve, delicado e muito saboroso.
Como fazer creme de mandioquinha
- Aqueça o óleo em uma panela média. Refogue a cebola e o alho.
- Coloque a mandioquinha picada e tempere com sal e pimenta. Refogue por alguns minutos.
- Cubra com caldo de legumes e cozinhe em fogo baixo até amolecer.
- Bata tudo com mixer ou liquidificador até ficar bem cremoso. Ajuste a textura adicionando mais caldo de legumes.
- Misture o creme de leite e leve ao fogo apenas para aquecer e sirva.
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Sugestões para adaptar a receita
Mais leve:
Substitua o creme de leite por creme de ricota light ou iogurte natural (coloque apenas no final, fora do fogo, para não talhar).
Use bacon em menor quantidade ou retire completamente e finalize só com ervas e salsinha.
Sem lactose:
Use creme de leite sem lactose ou substitua por leite de coco (sim, combina muito!).
Vegetariana e Vegana:
Retire o bacon e/ou o queijo, finalize com croûtons, sementes (como gergelim ou linhaça), capriche nas ervas, como salsinha, cebolinha e até um toque de páprica defumada.
Substitua o creme de leite por creme de castanha, creme de aveia ou leite de coco.
Um prato para muitos momentos
Essa receita tem cara de jantar preguiçoso de segunda-feira, de almoço de domingo com a família, de noite fria assistindo um filme debaixo da manta. O tipo de prato que a gente faz sem complicação, mas com muito carinho.
Então, se você está buscando um aconchego em forma de comida… pode apostar nesse creme. Tenho certeza que ele vai abraçar seu coração.
Receita de Creme de Mandioquinha
Equipamentos
- 1 Espátula
- 1 Mixer de mão ou liquidificador
Ingredientes
- 400 g mandioquinha (picada)
- 1 cebola (picada)
- 2 dentes de alho (picados)
- 1 L caldo de legumes (aquecido)
- 100 mL creme de leite de caixinha
- sal e pimenta do reino (a gosto)
- 1 col. sopa óleo
- bacon frito em cubinhos (opcional)
- salsinha (para servir)
- parmesão ralado (para servir)
Modo de preparo
- Em uma panela média, coloque um fio de óleo e leve ao fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ela ficar bem transparente e macia.
- Adicione o alho picado e refogue por mais alguns segundos, só até começar a dourar levemente. Atenção aqui: alho queima rápido, então mexa sempre pra não deixar amargar.
- Coloque a mandioquinha, tempere com sal e uma pitadinha de pimenta-do-reino. Refogue tudo junto por uns 2 a 3 minutinhos, só pra envolver bem no sabor da cebola e do alho.
- Despeje uma parte do caldo de legumes, suficiente para cobrir a mandioquinha (não precisa encher demais, só até cobrir). Mexa bem, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo.🧡 Dica: Se perceber que o líquido está secando antes da mandioquinha ficar bem macia, adicione mais caldo aos poucos.
- Cozinhe até que a mandioquinha esteja bem macia. O tempo pode variar, mas leva cerca de 15 a 20 minutos.
- Desligue o fogo e, com a ajuda de um mixer de mão, bata tudo direto na panela até obter um creme bem lisinho e aveludado.Se não tiver mixer, pode usar o liquidificador — só lembre de esperar esfriar um pouco antes de bater, ou bata em pequenas quantidades para evitar acidentes com o vapor.🔸 Importante: Se estiver muito grosso, coloque mais caldo até atingir a textura que você gosta — mais cremosa ou mais líquida.
- Volte a panela ao fogo baixo e adicione o creme de leite. Misture bem até ele se incorporar completamente, deixando o creme ainda mais aveludado. Prove e veja se precisa ajustar o sal e a pimenta. Se quiser, pode colocar um toque de noz-moscada, que combina super bem.
- Distribua o creme nos pratos e finalize com bacon bem crocante picado, salsinha fresca e, se quiser, uma generosa colherada de parmesão ralado.✨ Quer variar? Também fica maravilhoso com frango desfiado, calabresa refogada, carne seca desfiada ou cubinhos de queijo. A criatividade aqui é livre!
Notas
🔍 Observações importantes:
- Os valores da tabela nutricional foram calculados para a receita sem o bacon, parmesão e salsinha da finalização, que são opcionais e adicionam mais gordura, proteína e sódio.
- Se incluir o bacon (aprox. 10g por porção), adicione +42 kcal, +3,5g de gordura (1,4g saturada), +2,8g de proteína e +180mg de sódio por porção.
- Se incluir parmesão (aprox. 5g por porção), adicione +20 kcal, +1,5g de gordura, +1,8g de proteína e +80mg de sódio.
- É uma receita rica em carboidratos de boa qualidade (da mandioquinha), com boa presença de potássio e baixo teor de colesterol. Tem gorduras moderadas devido ao creme de leite e óleo, mas ainda assim, leve e nutritiva.