Receita de Creme de Mandioquinha

Tigela de sopa creme de mandioquinha com bacon crocante e salsinha picada por cima.

Receita de Creme de Mandioquinha

Aprenda a fazer uma Sopa Creme de Mandioquinha com Bacon fácil, cremosa e cheia de sabor. Uma receita rápida, aconchegante e perfeita para dias frios.

Categoria Caldos e Sopas, Prato Principal, Prato Rápido

Cozinha Brasileira, Comfort Food

Dieta Low Calorie, Low Lactose, Vegetariana

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Prep Time 10

Cook Time 20

Total Time 30

Servings pessoas

Calories 185kcal

Author Amanda Fernandes

Cost 25

Equipment

1 Panela média
1 Faca do chef
1 Tábua de corte
1 Espátula
1 Mixer de mão ou liquidificador
1 Frigideira larga

Ingredients

400 g mandioquinha picada
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 L caldo de legumes aquecido
100 mL creme de leite de caixinha
sal e pimenta do reino a gosto
1 col. sopa óleo
bacon frito em cubinhos opcional
salsinha para servir
parmesão ralado para servir

Instructions

Em uma panela média, coloque um fio de óleo e leve ao fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ela ficar bem transparente e macia.
Adicione o alho picado e refogue por mais alguns segundos, só até começar a dourar levemente. Atenção aqui: alho queima rápido, então mexa sempre pra não deixar amargar.
Coloque a mandioquinha, tempere com sal e uma pitadinha de pimenta-do-reino. Refogue tudo junto por uns 2 a 3 minutinhos, só pra envolver bem no sabor da cebola e do alho.
Despeje uma parte do caldo de legumes, suficiente para cobrir a mandioquinha (não precisa encher demais, só até cobrir). Mexa bem, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo.
🧡 Dica: Se perceber que o líquido está secando antes da mandioquinha ficar bem macia, adicione mais caldo aos poucos.
Cozinhe até que a mandioquinha esteja bem macia. O tempo pode variar, mas leva cerca de 15 a 20 minutos.
Desligue o fogo e, com a ajuda de um mixer de mão, bata tudo direto na panela até obter um creme bem lisinho e aveludado.
Se não tiver mixer, pode usar o liquidificador — só lembre de esperar esfriar um pouco antes de bater, ou bata em pequenas quantidades para evitar acidentes com o vapor.
🔸 Importante: Se estiver muito grosso, coloque mais caldo até atingir a textura que você gosta — mais cremosa ou mais líquida.
Volte a panela ao fogo baixo e adicione o creme de leite. Misture bem até ele se incorporar completamente, deixando o creme ainda mais aveludado. Prove e veja se precisa ajustar o sal e a pimenta. Se quiser, pode colocar um toque de noz-moscada, que combina super bem.
Distribua o creme nos pratos e finalize com bacon bem crocante picado, salsinha fresca e, se quiser, uma generosa colherada de parmesão ralado.
✨ Quer variar? Também fica maravilhoso com frango desfiado, calabresa refogada, carne seca desfiada ou cubinhos de queijo. A criatividade aqui é livre!

Notes

🔍 Observações importantes:

Os valores da tabela nutricional foram calculados para a receita sem o bacon, parmesão e salsinha da finalização, que são opcionais e adicionam mais gordura, proteína e sódio.
Se incluir o bacon (aprox. 10g por porção), adicione +42 kcal, +3,5g de gordura (1,4g saturada), +2,8g de proteína e +180mg de sódio por porção.
Se incluir parmesão (aprox. 5g por porção), adicione +20 kcal, +1,5g de gordura, +1,8g de proteína e +80mg de sódio.
É uma receita rica em carboidratos de boa qualidade (da mandioquinha), com boa presença de potássio e baixo teor de colesterol. Tem gorduras moderadas devido ao creme de leite e óleo, mas ainda assim, leve e nutritiva.

Nutrition