Receita de Salada de Quinoa: leve, prática e cheia de sabor

Tigela com salada de quinoa colorida e nutritiva.

Receita de Salada de Quinoa: leve, prática e cheia de sabor

Descubra como fazer salada de quinoa deliciosa e nutritiva. Receita prática, leve e versátil, perfeita para o dia a dia.

Categoria Almoço, Jantar, Receita leve, Receita saudável, Salada

Cozinha Internacional, saudável

Dieta Gluten Free, Low Fat, Vegetariana

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Prep Time 15

Cook Time 10

Total Time 25

Servings pessoas

Calories 280kcal

Author Amanda Fernandes

Cost 10,00

Equipment

Ingredients

1 xíc. quinoa pode ser só de um tipo ou um mix de quinoa branca, vermelha e negra
1 col. .sopa amaranto opcional, mas dá um charme a mais
2 xíc. água fervente
½ un pepino sem sementes cortado em meias fatias
½ un pimentão vermelho em tiras médias
½ un cenoura ralada no ralo grosso
½ un cebola roxa fatiada em meia-lua fina
¼ xíc. ervilhas pode usar congeladas
¼ xíc. milho verde
¼ xíc. cebolinha picada

Molho

2 col. sopa shoyu
1 col. chá óleo de gergelim torrado opcional, mas super aromático
1 un suco de limão
1 col. sopa gengibre fresco ralado
gergelim a gosto
sal a gosto

Instructions

Lave bem a quinoa em água corrente para retirar a saponina e evitar o sabor amargo. Em uma panela pequena, coloque a quinoa, o amaranto (se for usar) e a água fervente. Tempere com uma pitadinha de sal, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 a 12 minutos, ou até os grãos ficarem macios, mas soltinhos.
💡 Se ainda sobrar água no final do cozimento, escorra usando uma peneira fina.
Transfira a quinoa para uma tigela e deixe esfriar em temperatura ambiente antes de misturar os outros ingredientes. Assim os legumes ficam crocantes e fresquinhos.
Em uma tigela média, junte o pepino, o pimentão, a cenoura, a cebola roxa, as ervilhas, o milho e a cebolinha. Acrescente a quinoa já fria e misture delicadamente, para que os ingredientes fiquem bem distribuídos.
Em uma tigelinha, misture o shoyu, o óleo de gergelim, o suco de limão e o gengibre ralado. Finalize com gergelim e ajuste o sal, se necessário.
Na hora de servir, regue a salada com o molho, misture bem e aproveite.

Notes

💡 Dicas Extras

Substituições de ingredientes:
Pepino → pode ser trocado por abobrinha crua em fatias finas.
Pimentão vermelho → substitua por tomate-cereja cortado ao meio.
Shoyu → pode ser trocado por um molho de iogurte com limão para uma versão mais suave.

Toque especial: finalize a salada com castanhas, amêndoas laminadas ou sementes de abóbora para adicionar crocância extra.

Variação proteica: adicione cubos de frango grelhado, atum ou ovo cozido para transformar em prato único ainda mais completo.

Para marmita: mantenha o molho separado em um potinho e só misture na hora de comer, assim a salada dura até 3 dias na geladeira.

Nutrition