Com uma faca bem afiada retire os ossos do frango. Tome cuidado para não cortar a pele. Ela irá ajudá-lo a manter o recheio lá dentro. (Você pode comprar já sem ossos, isso facilita né?)

Em um recipiente misture o azeite, o alho, o sal, a pimenta e a manjerona. Passe essa mistura pelas coxas de frango por dentro e por fora. Reserve na geladeira por uns 20 minutos.

Com cuidado coloque alguns pedacinhos de bacon dentro de cada coxa de frango.

Em uma frigideira coloque um fio de azeite e doure as coxas dos dois lados.

Depois leve ao forno pré aquecido a 200 ºC por 30 minutos.