Receita de Batata Sauté

Batata sauté dourada na frigideira, salpicada com salsinha fresca.

Aprenda como fazer batata sauté com crocância e sabor irresistíveis. Receita simples, rápida e cheia de afeto para o seu dia a dia.

Categoria Acompanhamento, Comfort Food, Comida Afetiva, Prato Rápido, Receita Clássica

Cozinha Brasileira, Francesa

Dieta Gluten Free, Vegetariana

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Prep Time 5

Cook Time 25

Total Time 30

Servings pessoas

Calories 195kcal

Author Amanda Fernandes

Cost 15

Equipment

Ingredients

500 g batata bolinha
2 col. sopa manteiga
½ col. sopa azeite extra virgem
1 col. sopa salsinha picada bem fininha
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
água para cozinhar as batatas

Instructions

Comece lavando bem as batatas bolinha. Eu prefiro descascá-las — mas, se a casca estiver bonita e fininha, vale a pena manter para um toque rústico e mais sabor. Corte ao meio apenas se forem maiores; as bem pequenas podem ir inteiras mesmo.
Coloque as batatas em uma panela média, cubra com água fria e adicione uma pitada generosa de sal. Leve ao fogo médio e, assim que ferver, conte cerca de 10 minutos de cozimento — elas devem ficar macias, mas ainda firmes. Evite espetar com garfo o tempo todo para não romper a estrutura delas. Quando estiverem no ponto, escorra com cuidado e reserve.
Em uma frigideira ampla (se tiver uma do tipo sauteuse, melhor ainda!), derreta a manteiga com o fio de azeite em fogo baixo. Assim que a mistura estiver bem derretida e começando a borbulhar, aumente o fogo e adicione as batatas cozidas.
Tempere com mais um pouquinho de sal e pimenta-do-reino moída na hora. Agora vem o charme: segure a frigideira pelo cabo e, com movimentos suaves de vai e vem, vá salteando as batatas. Elas vão dourar aos poucos, criando aquela casquinha crocante irresistível. Se você não tiver prática com esse movimento, sem problema! Use uma espátula e vire com jeitinho, cuidando para não amassar.
Depois de cerca de 10 minutos, quando todas estiverem bem douradinhas, desligue o fogo e finalize com a salsinha picada. Misture delicadamente só para perfumar e sirva em seguida, ainda quentinhas. É o tipo de receita simples que abraça — crocante por fora e macia por dentro.

Notes

Vitamina C ~ Presente naturalmente na batata; ajuda na imunidade.
Vitamina B6 ~ Importante para o metabolismo energético.
Potássio ~ A batata é rica em potássio, mineral que ajuda a controlar a pressão arterial.
Magnésio ~ Contribui para saúde muscular e óssea.
Cálcio ~ Pequenas quantidades, vindo da manteiga.
Ferro ~ Contribui com a formação das células vermelhas.
Colesterol ~ Presente na manteiga; baixo para uma dieta comum.
Açúcares naturais ~ Açúcares naturais da batata, em quantidade muito baixa.

🌿 Considerações:

A batata bolinha é uma excelente fonte de carboidratos complexos, além de conter vitaminas e minerais, especialmente quando consumida com a casca.
A manteiga acrescenta um pouco de colesterol e gorduras saturadas, mas também oferece vitaminas lipossolúveis como A e D em pequenas quantidades.
A salsinha, apesar de usada em pequena quantidade, é rica em vitamina C, ferro e antioxidantes.
A fritura em pouca gordura e o uso da técnica de saltear tornam a receita mais leve do que muitas outras versões fritas ou com creme.

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