Pão caseiro recheado com calabresa e muçarela
Aprenda a fazer um pão caseiro recheado com calabresa e muçarela, macio, dourado e cheio de sabor. Receita fácil, perfeita para lanches e cafés afetivos.
Servings 2 pães médios
Calories 265kcal
Cost R$5
Equipment
- Tigela grande
Ingredients
Para o Pão
- 500 g farinha de trigo
- 60 g açúcar
- 60 g manteiga
- 45 g fermento biológico fresco
- 20 g leite em pó
- 2 un. gemas
- 200 mL água
- ½ col. sopa ervas desidratadas (orégano, manjericão, tomilho, salsa) opcional
- 5 g sal
Para o Recheio
- 150 g linguiça calabresa defumada em cubinhos
- 150 g muçarela em cubinhos
- ½ un. cebola em cubinhos
- ½ col. sopa ervas desidratadas (orégano, manjericão, tomilho, salsa)
Para finalizar - EggWash
- 1 un. gema
- ½ col. sopa azeite
Instructions
Recheio dos pães
- Comece misturando todos os ingredientes do recheio: a calabresa, a muçarela, a cebola e as ervas. Reserve — o cheirinho já vai dar vontade de assar logo!
Pães
- Em uma tigela, misture o leite em pó com metade da água morna. Acrescente o fermento biológico fresco e mexa até dissolver completamente. Adicione 100 g da farinha de trigo, misture bem, cubra com plástico filme e deixe levedar por cerca de 20 minutos, até formar espuma.Essa etapa é essencial para ativar o fermento e garantir um pão bem fofinho.
- Com a esponja pronta, acrescente as gemas e a manteiga, misturando bem. Junte o açúcar, o sal, as ervas e o restante da farinha. Vá adicionando o restante da água aos poucos, até a massa ficar homogênea e elástica.Sove por cerca de 10 minutos — pode ser à mão ou na batedeira com gancho. Cubra novamente com plástico filme e deixe descansar por 1 hora, até dobrar de volume.
- Depois do descanso, sove rapidamente apenas para tirar o excesso de ar. Abra a massa em formato retangular e distribua o recheio de forma uniforme.Enrole como um rocambole, com cuidado para o recheio não escapar. Coloque em uma assadeira untada com óleo, cubra com um pano limpo e deixe crescer mais uma vez até dobrar de tamanho.
- Faça alguns cortes leves sobre o pão para dar aquele visual de padaria, pincele a mistura de gema e azeite e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos, ou até ficar bem douradinho.Retire do forno, espere alguns minutinhos (se conseguir!) e sirva ainda morno.
Notes
Dicas e variações
- Use a mesma massa base para criar novas versões: pão caseiro recheado com muçarela e orégano, com presunto e queijo ou até com tomate seco e cebola.
- Se quiser um toque especial, adicione ervas na massa — o aroma fica incrível.
- Para conservar o pão, guarde em um saquinho bem fechado em temperatura ambiente por até 2 dias, ou congele já fatiado.
- O rendimento é ótimo: serve até 8 pessoas, e o custo é bem acessível.
Nutrition
Calorias: 265kcal | Carboidratos: 32g | Proteina: 10g | Gorguras Totais: 10g | Gordura Saturada: 5g | Sódio: 320mg